烘焙-生日蛋糕類

可大幅簡化蛋糕表面均勻塗抹鮮奶油的手工作業
(波士頓派產品類表面鮮奶油充填也有配件可對應)

1台裝置更換不同配件即可實現多種充填功能, 像是泡芙, 閃電泡芙, 整盤蛋糕捲麵糊, 圓模戚風蛋糕,及各式燒菓子等。

圓形蛋糕, 長方形整模蛋糕, 蛋糕捲的超音波切割都只需在面板中設置切割尺寸,及切割數量即可自動完成切割。超音波切片的完美斷面特色也可大幅提高產品的附加價值。

圓形蛋糕, 長方形整模蛋糕, 蛋糕捲的切割都只需在面板中設置切割尺寸,及切割數量即可自動完成切割。

圓形蛋糕(多層裝飾)必備的水平蛋糕切割機, 適合針對鬆軟的蛋糕體進行高精度的多段薄切割動作。操作簡單只要一人操作即可。

蒸氣熱風爐 ZEN 將改變你以往對熱風爐的見解。
特殊的蒸氣設計讓爐內只使用最微細且高品質的蒸氣，
從前無法使用熱風爐烤蛋糕的概念，對ZEN來說完全不是問題。
以往只能用隔水加熱的布丁，用ZEN可以快速大量生產。
派皮類也因為蒸氣的關係可以達到更強的層次感和脆度。

南蠻窯BACKEN無疑繼承了南蠻窯的志向及感性。超過石窯的燒成水平只能說是基本要求。
根據現場使用者的回饋，我們還持續地添加了許多功能。
每一次我們認真解決產品穩定性、提升燒成效率、人工問題等每一個問題，我們都獲得了多項專利，也進一步增強了全自動運轉功能，能力持續不停的進化就是我們的目標。

秉持對理想燒製的強烈願望和感性，
以及長期累積的經驗和技術，完成了南蠻窯的極致燒製。

我們追求的是氣密性和最高燒製水平。
火力有荒火、軟火、極軟火三種設定，以及業界首創的電腦系統，是將職人手藝放在首位的設計。
打開爐門的那一刻，您將被帶入南蠻窯的世界，而只有使用它才能體會到名作爐的美妙之處。

透過兩個攪拌軸進行高效率攪拌和混合, 實現了穩定的品質且提高生產效率。有60/90公升型 , 皆為頭部升降型並採用觸控螢幕面板。

保持 HPi系列的多用性同時,實現外裝的全不銹鋼化。
有30/50/60/90/120/200公升六種機型 (自動升降為標準配備)。
也有LAS加長型機種, 在攪拌桶安裝和拆卸時, 無需拆卸配件, 進而提高工作效率。

辦公室地址.台北市內湖區新湖三路128號2樓